photographs by Tatsuyasu Watanabe
The function of Dear Deer
富士山を食害から守れ！
”野生鳥獣を「マイナス」の存在から「プラス」に変えていく”
尊い命を無駄にせず活用することで良い循環を生み出そう、
そんな想いからDEAR DEERは誕生しました。
Dear Deerは年間200万人が訪れる道の駅エリアに隣接し、処理加工だけでなく、ジビエの販売を通した集客施設です。
また、地産地消やジビエ文化について知ることのできる学習施設としても機能する全国的にも例のない施設を目指しています。
構想から3年、ようやく完成を迎えた「DEAR DEER」（ディア ディア）（食肉加工施設）
ジビエ加工施設は、その目的から嫌悪施設として市街地から離れた場所に設置されていることが多く、環境保全や持続可能な社会のあり方を考える上でとても重要な産業であるにもかかわらず、一般市民が親しみにくい状況にあります。
外観の意匠やジビエを学べる解説グラフィックなどのデザインにもこだわり、ジビエをフックにして新たな経済循環を生み出す魅力的な場となることを目標としています。
トピックス
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販売・メニューの紹介
施設で加工したジビエや富士ケ嶺ポークなどを使用したハムやソーセージの商品を購… -
求人募集中
DEAR DEER では、一緒に働くスタッフを募集しています！ 求人募集 -
ＤＥＡＲ ＤＥＥＲ 厳選ワインを販売します
山梨県内で醸造されたワインを試飲、購入できます。 お気に入りのワインと出会うき… -
ティザーサイトを公開しました
この度、DEAR DEER 富士山ジビエセンターのティザーサイトを公開いたしました。当… -
【プレスリリース】富士山の麓でジビエの解体・加工から販売まで行うジビエセンター「DEAR DEER (ディア ディア)」が7月17日にオープン！
⼭梨県富⼠吉⽥市（市⻑︓堀内 茂）は、“富⼠⼭を⾷害から守れ︕野⽣⿃獣を「マイ…
イベント情報
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【2024年10月】DEAR DEERオープン記念イベント開催予定！！
オープンを記念したイベントの開催を予定しております。 当日は、DEAR DEER商品の… -
【準備中】DEAR DEER森のレストラン
DEAR DEERのテラスを特設のレストランとして開設。 ジビエや地元の野菜を使ったお… -
令和6年11月9日(土)開催 狩猟者向け衛生管理セミナー
安心安全なジビエの提供を目的に、鳥獣の捕獲時に必要な知識やスキルを身に着ける… -
【7月6日】メディア関係・建築関係者様向け DEAR DEER オープンハウスのご案内
メディア関係・建築関係者様向けに DEAR DEER オープンハウスを開催いたします。 …
