photographs by Tatsuyasu Watanabe
The function of Dear Deer
富士山を食害から守れ！
”野生鳥獣を「マイナス」の存在から「プラス」に変えていく”
尊い命を無駄にせず活用することで良い循環を生み出そう、
そんな想いからDEAR DEERは誕生しました。
Dear Deerは年間200万人が訪れる道の駅エリアに隣接し、処理加工だけでなく、ジビエの販売を通した集客施設です。
また、地産地消やジビエ文化について知ることのできる学習施設としても機能する全国的にも例のない施設を目指しています。
構想から3年、ようやく完成を迎えた「DEAR DEER」（ディア ディア）（食肉加工施設）
ジビエ加工施設は、その目的から嫌悪施設として市街地から離れた場所に設置されていることが多く、環境保全や持続可能な社会のあり方を考える上でとても重要な産業であるにもかかわらず、一般市民が親しみにくい状況にあります。
外観の意匠やジビエを学べる解説グラフィックなどのデザインにもこだわり、ジビエをフックにして新たな経済循環を生み出す魅力的な場となることを目標としています。
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