商品情報– Item –

商品について

富士山の雄大な自然の中で育った野生鹿や
富士山麓で育てられたブランド豚「富士ヶ嶺(ふじがね)ポーク」など
貴重なお肉を使ったソーセージやハンバーグなどを製造・販売しています。

DEAR DEER キッチン&マルシェ

DEAR DEER キッチン&マルシェでは、ここでしか⾷べられない新鮮なジビエ料理が楽しめます。

ショップ営業時間

毎週 金~月曜日 10:00~16:00

【定休日】火~木曜日

※祝日は営業いたします

営業日カレンダー

2024年 10月
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Gibier Food Menu

オリジナルハンバーガー / Original Hamburger

■単品 / Single item

鹿肉のバーガー
Venison hamburger

1,000円

甲州ワインビーフバーガー
Koshu wine beef hamburger

900円

ボロニアソーセージバーガー
Bolognese sausage hamburger

800円

※チェダーチーズトッピング
Cheddar cheese topping

+200円

■セット(ハンバーガー+フライドポテト+ドリンク) / Combo (hamburger+friedpotato+drink)

鹿肉のバーガーセット
Venison hamburger combo

1,580円

甲州ワインビーフバーガーセット
Koshu wine beef hamburger combo

1,480円

ボロニアソーセージバーガーセット
Bolognese sausage hamburger combo

1,380円

※チェダーチーズトッピング
Cheddar cheese topping

+200円

オリジナルホットドッグ / Original Hot Dog

■単品 / Single item

鹿ソーセージのホットドッグ
Deer sausage hotdog

700円

富士ヶ嶺ポークソーセージのホットドッグ
Fujigane Pork Sausage hotdog

600円

※サルサソース添え
With salsa sauce

+200円

■セット(ホットドッグ+フライドポテト+ドリンク) / Combo (Hotdog+friedpotato+drink)

鹿ソーセージのホットドッグセット
Deer sausage hotdog combo

1,280円

富士ヶ嶺ポークソーセージのホットドッグセット
Fujigane Pork Sausage hotdog combo

1,180円

※サルサソース添え
With salsa sauce

+200円

※表示価格はすべて税込みです。
All prices shown include tax.
※車を運転する方、及び20歳未満の方には、酒類の販売は致しません。
Alcoholic beverages will not be sold to drivers or persons under 20 years of age.

Drink Menu

ソフトドリンク / Soft Drink

100%ジュース(オレンジ/アップル/ぶどう/パイナップル)
100%fruit juice

530円

富士山ルバーブのグリーンスムージー
Fujisan Rhubarb Green Smoothie

530円

コカ・コーラ
Coca-Cola

420円

ジンジャーエール
Gingerale

420円

ウーロン茶
Oolong tea

420円

※セットメニューのドリンクを100%ジュースにすると
To make a drink from the set menu a 100% juice

+100円

オリジナルコーヒー(ホット/アイス)
Original Coffee (Hot or Ice)

450円

オリジナルカフェオレ(ホット/アイス)
Original Café Au Lait (Hot or Ice)

450円

アルコール / Alcohol

■ビール / Beer

クラフトビール ふじやまビール
FUJIYAMA BEER (local craft beer)

580円

■ワイン / Wine

DEARDEER厳選ワイン
Selected Wines from Yamanashi

1グラス 500円 / 3グラス 1,300円

※レジでグラスをお渡しします。ワインサーバーの中からお好きなワインを選んでお召し上がりいただきます。
The cashier will give you the necessary glasses.You can choose your favorite wine from the wine server.

※お召し上がり後は、グラスをレジにお返しください。
Please return the glass to the cashier after consumption.

※表示価格はすべて税込みです。
All prices shown include tax.
※車を運転する方、及び20歳未満の方には、酒類の販売は致しません。
Alcoholic beverages will not be sold to drivers or persons under 20 years of age.

Products sold in stores
ショップ販売商品

  • 店舗で販売する商品は、季節や素材によって変わります。順次準備ができしたい店頭に並びます。
  • 本施設で製造するソーセージ等に使用する富士ケ嶺ポークは、飼育の際にケミカルやホルモン剤を使っていないため、通常豚肉は90日で出荷しますが、180日間大切に育てたものを使用しています。

鹿ソーセージ

  • DEAR DEERオリジナル (鹿肉ソーセージ) 
  • 鹿っかりチョリソー
  • 季節の野菜の鹿ソーセージ
  • 四季のハーブを練りこんだ鹿ソーセージ鹿
  • ドライ鹿ソーセージ

富士ヶ嶺ポークソーセージ

  • 富士ヶ嶺ポークウインナー
  • 富士ヶ嶺ポークチョリソー
  • 季節の野菜ソーセージ
  • 四季のハーブソーセージ
  • ヴァイスブルスト
  • あら挽きフランクフルト
  • ビアンシケン
  • ボロニアソーセージ

その他

  • ハム80g
  • ベーコン80g
  • ジャーキー40g
  • コーンビーフ50g
  • サラミ40g
  • テリーヌ80g
  • ミートローフ280g
  • パテ80g
  • リエット80g
  • ゼリー寄せ70g

豚肉と春菊のソーセージのつくりかた

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肉を挽く

ミートチョッパーで豚肉を中挽きし、その後タンブラーという機械で練り込む。ここでオリジナル調味料を加えて味付けも。

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春菊を加える

タンブラーで練る時間は10分ほど。その後、春菊を加えてさらに練りこむ。

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充てん

ケーシング(ソーセージを包む薄い膜)に生地を詰める。均等に詰めるには熟練の技が必要。

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火入れ

充てんを終えると次は火入れ作業。スモークハウスに入れて約1時間ほどスモークしたら完成!

サービス情報

  • 取材・視察のお問い合わせ
    →準備中
  • 校外学習・企業研修のお問い合わせ
    →準備中

よくある質問

入場料、駐車料はかかりますか?

入場料はかかりません。駐車場は、道の駅富士吉田又は富士山レーダードーム館駐車場をご利用ください。

場内で落とし物をしてしまいました。どうすればよいですか?

メールか電話でお問い合わせください。
info@mtfuji-deardeer.com / 0555-73-9111
※貴重品を除き、落とし物の保管期間は3ヶ月となります。

ペットは一緒に場内に入れますか?

ペットもご一緒に場内に入れますが、飼い主様がリードの着用、フンやオシッコの処理など基本的なエチケットを守っていただきます。

飲食物は持ち込み可能ですか?

飲食物のお持ち込みはご遠慮いただいております。水筒、マイボトルはお持ち込みいただけます。離乳食、アレルギー食のお持ち込みをご希望の方はインフォメーションスタッフへお声がけください。

ピクニックはできますか?

飲食物を持ち込んでのピクニックはご遠慮いただいております。場内にはテイクアウト商品やドリンク類もご用意しておりますので、ぜひご利用ください。

場内は自由に見学することができますか?

基本的には自由にご散策していただけます。ですが、危険な場所(段差がある場所や排水用の石積)や植え込み等へは絶対に立ち入らないようお願いいたします。

場内で喫煙は可能ですか?

場内は電子タバコ含め、全面禁煙となっております。教育施設でもありますので、皆様のご協力をお願いいたします。

場内でベビーカー、または車椅子の利用は可能ですか?

はい、ご利用可能です。一部、舗装されていない通路や階段をご利用いただく場所がございますので予めご了承ください。

植物を採って持ち帰ることはできますか?

場内の植物の採集は禁止させていただいております。

場内で採取した生き物は持ち帰っても良いですか?

場内に滞在中は昆虫や爬虫類などの生き物の観察は可能ですが、安全性には十分注意してください。また、環境保護の観点からお持ち帰りはご遠慮いただいております。

ボールやフリスビーなどを使って遊ぶことはできますか?

周りの方が怪我するような遊具(野球ボールやサッカーボールなど)はご遠慮いただいております。

自転車、スケートボードの利用はできますか?

自転車、スケートボード、その他の乗り物の場内での利用はご遠慮いただいております。

楽器の演奏をしても良いですか?

音楽イベント開催時など、こちらが許可したアーティストの方以外は楽器の演奏をご遠慮いただいております。