令和6年11月9日(土)開催　狩猟者向け衛生管理セミナー

安心安全なジビエの提供を目的に、鳥獣の捕獲時に必要な知識やスキルを身に着けるセミナーを開催します。

ジビエ衛生管理セミナーの開催について

富士吉田市では捕獲したニホンジカ等を地域資源として有効活用すること、狩猟者の負担軽減等を目的に、ジビエ処理加工施設(富士吉田市立富士山ジビエセンター)を整備し活用促進に向けて取り組んでおります。
この度、富士山ジビエセンターにおいて、捕獲したニホンジカ等を適切に取り扱うため、衛生管理をはじめ、効果的・効率的な捕獲等についての研修会を開催することといたしました。

日 　　時　令和6年11月9日(土) 17時00分から18時30分予定
場 　　所　富士吉田市立富士山レーダードーム館 (道の駅富士吉田)
講 　　師　兵庫県西播磨食肉衛生管理所所属 菅 衣代(獣医師・ハンター)
受講対象　富士五湖猟友会管内における会員（富士吉田市・忍野村・山中湖村）
申　　込　参加には申し込みが必要です。各分会ごとにお申し込みをお願いいたします。

内 容 以下のとおり
1.狩猟者向け衛生管理講習会
捕獲するところから食品づくりがスタートします。
捕獲者も衛生管理の知識を身に着け、ガイドライン(野生鳥獣肉の衛生管理に関する指針(H25.11厚生労働省))に沿つた取扱が必要です。獣医師目線での有効な止め刺しや、ガイドラインに記載された捕獲者に必要な知識をお伝えするとともに、捕獲者自身の健康や安全確保の重要性などもご紹介します。

2.ハンターの心得
現役のハンターである講師の実体験や質疑応答。意見交換を実施します。
※ジビエの提供には、厚生労働省や山梨県のガイドラインに沿つた適切な衛生管理が求められます。
　富士山ジビエセンターヘの個体搬入は、衛生管理講習等の受講を要件としています。
　そのため、猟友会員の皆様には、ぜひ本研修の受講をご検討いただきたくお願いいたします。
※前回参加した方も気兼ねなくご参加してくださいますようよろしくお願いします。

富士吉田市役所農林課 小林　0555‐22-1111 (内線417)